Le cholestérol est une substance cireuse qui se trouve dans toutes les cellules de notre corps. Bien qu’il soit nécessaire pour une bonne santé, un taux de cholestérol élevé peut être dangereux et peut entraîner des maladies cardiovasculaires telles que des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
L’alimentation est l’un des principaux facteurs qui contribuent à un taux de cholestérol élevé, il est donc important de savoir quels aliments éviter pour maintenir un taux de cholestérol sain.
Graisses Saturées
Les graisses saturées sont des graisses solides à température ambiante et sont principalement d’origine animale.
Les aliments riches en graisses saturées comprennent la viande rouge, le beurre, la crème, le fromage, la charcuterie, les viennoiseries, les biscuits et les pâtisseries. Ces aliments peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) dans le sang. Il est donc conseillé de limiter leur consommation et de les remplacer par des graisses insaturées.
Graisses Trans
Les graisses trans sont des graisses liquides transformées en graisses solides. Elles sont principalement produites par l’industrie alimentaire lors de la fabrication de produits tels que les aliments frits, les chips, les biscuits, les gâteaux et les margarines.
Les graisses trans peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL et diminuer le taux de cholestérol HDL (le « bon » cholestérol).
Sucres Ajoutés
Les sucres ajoutés se trouvent dans de nombreux aliments transformés tels que les sodas, les bonbons, les gâteaux et les pâtisseries. La consommation excessive de sucres ajoutés peut entraîner une prise de poids, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol.
Il est donc recommandé de limiter la consommation de ces aliments et de privilégier les aliments naturellement sucrés tels que les fruits.
Aliments Transformés
Les aliments transformés contiennent souvent des graisses saturées, des graisses trans et des sucres ajoutés. Ils peuvent également être riches en sodium, ce qui peut contribuer à l’hypertension artérielle. Il est donc recommandé de limiter la consommation d’aliments transformés et de privilégier les aliments frais et non transformés.
Viandes Grasses
Les viandes grasses telles que le bacon, la saucisse, le steak haché et le poulet avec la peau sont riches en graisses saturées et peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL. Il est donc conseillé de limiter la consommation de ces viandes et de privilégier les viandes maigres telles que le poulet sans peau et le poisson.
Fritures
Les aliments frits tels que les frites, les beignets et les ailes de poulet sont riches en graisses trans et peuvent contribuer à une prise de poids. Il est donc recommandé de limiter la consommation de ces aliments autant que possible et de privilégier des méthodes de cuisson plus saines telles que la cuisson au four ou à la vapeur.
Produits Laitiers Entiers
Les produits laitiers entiers tels que le lait, le fromage et la crème sont riches en graisses saturées. Il est donc recommandé de limiter la consommation de ces produits et de privilégier les versions écrémées ou allégées.
Huiles Végétales Hydrogénées
Les huiles végétales hydrogénées sont des graisses transformées utilisées dans de nombreux aliments transformés tels que les biscuits, les chips et les gâteaux. Elles contiennent des graisses trans qui peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL.
Il est donc recommandé de lire les étiquettes des aliments et d’éviter les produits qui contiennent des huiles végétales hydrogénées.
FAQ
Vous pouvez savoir si vous avez un taux de cholestérol élevé en faisant un test sanguin chez votre médecin.
Vous pouvez remplacer les aliments à éviter par des aliments sains tels que des fruits, des légumes, des viandes maigres, des produits laitiers allégés et des huiles saines.
